Congresso Internacional de TÉCNICAS DIETÉTICAS & GASTRONÔMICAS - CITDeG
Domine técnicas dietéticas avançadas que revolucionam a prática clínica e promovem adesão terapêutica real
O CITDeG representa um marco na evolução da prática nutricional contemporânea, propondo uma abordagem revolucionária que integra evidências científicas às técnicas gastronômicas avançadas.
Em um cenário onde a nutrição personalizada e funcional ganha destaque, este congresso oferece as ferramentas necessárias para traduzir pesquisas de ponta em estratégias aplicáveis que dialogam com comportamento, cultura alimentar e adesão terapêutica.
Sob a coordenação científica da Me. Amanda Barbosa Neto (USP) e da Dra. Vanessa Yuri Suzuki, o evento reúne especialistas de referência nacional e internacional que atuam na interface entre nutrição, gastronomia e saúde.
Você terá acesso a conteúdos inéditos sobre fitogastronomia, compostos bioativos, eixo intestino-cérebro, alimentação plant-based e técnicas de modificação de texturas, sempre com foco na aplicabilidade clínica.
Este congresso vai além da teoria: oferece uma experiência transformadora que amplia seu repertório profissional para uma atuação mais estratégica, criativa e baseada em evidências.
Você sairá com protocolos práticos, técnicas validadas cientificamente e uma nova perspectiva sobre o papel terapêutico da gastronomia na promoção da saúde.
Para Quem é Este Congresso
Profissionais que buscam excelência na interface entre nutrição e gastronomia
Nutricionistas Clínicos e Funcionais
Profissionais que atendem pacientes com condições metabólicas, TEA, saúde mental ou pediatria e buscam estratégias gastronômicas baseadas em evidências para melhorar adesão e resultados terapêuticos. Ideal para quem quer integrar técnicas culinárias à prescrição nutricional.
Gastrônomos e Chefs Consultores
Profissionais da gastronomia que desejam expandir sua atuação para o campo da saúde, desenvolvendo cardápios funcionais e terapêuticos. Perfeito para quem busca fundamentação científica para criar pratos que promovam bem-estar e saúde.
Médicos e Profissionais Multidisciplinares
Gastroenterologistas, pediatras, psiquiatras e demais especialistas que reconhecem o papel da alimentação como ferramenta terapêutica e querem incorporar abordagens gastronômicas baseadas em evidências em sua prática clínica.
Estudantes e Pós-Graduandos
Acadêmicos em nutrição, gastronomia, medicina e áreas afins que buscam especialização de ponta na interface entre ciência alimentar e prática clínica. Essencial para quem quer se destacar no mercado com conhecimento diferenciado e atualizado.
Palestrantes de Referência Nacional
Aprenda com especialistas que estão moldando o futuro da nutrição gastronômica
Amanda Barbosa Neto
Nutricionista. Mestre em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Pediatria da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP). Docente de técnicas dietéticas e gastronomia aplicada à nutrição desde 2016.
Ana Luiza M. Amorim
Nutricionista formada pela Faculdade Anhanguera de Guarulhos e graduada em Gastronomia pela Universidade Cruzeiro do Sul, com especializações em Nutrição e Gastronomia Contemporânea. Atua como Analista Técnica de Laboratório e docente. Atualmente é chef consultora gastronômica.
Cinthia Monteiro
Nutricionista e docente do Centro Universitário São Camilo, com experiência em ensino superior e formação de profissionais da saúde. Atua em nutrição clínica, fitoterapia e nutrição de precisão.
Henrique Nogueira Reis
Nutricionista, Professor de Escola Técnica e Graduação, Especialista em Nutrição Funcional e Nutrigenômica, Mestre em Neuronutrição.
Luciana Pires
Nutricionista com atuação clínica em pacientes com TEA. Possui experiência em seletividade alimentar, intervenção nutricional individualizada e educação alimentar, promovendo autonomia e qualidade de vida.
Michel Reis
Nutricionista (2024) pelo Centro Universitário Anhanguera e graduado em Gastronomia pela Faculdade Paschoal Dantas (2015), possui formação com especializações em Gastronomia e Negócios (2017), Patisserie (2018) e Empreendedorismo (2018) pela FAMESP, além de pós-graduação em Cozinha Brasileira (2020).
Paulo Veríssimo
Mestre em Gestão de Alimentos & Bebidas, bacharel em Biologia com especialização em Controle de Qualidade e Microbiologia, tecnólogo em Gastronomia e certificado internacionalmente em Cozinha Andaluza e Enologia
Vanessa Yuri Suzuki
Nutricionista, doutora, palestrante e escritora especializada em inovação nutricional e comunicação científica. Fundadora da Nutrição à Flor da Pele® e referência em liderança feminina em STEAM, com foco em nutrição funcional avançada.
Amanda Barbosa Neto
Nutricionista. Mestre em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Pediatria da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP). Docente de técnicas dietéticas e gastronomia aplicada à nutrição desde 2016.
Ana Luiza M. Amorim
Nutricionista formada pela Faculdade Anhanguera de Guarulhos e graduada em Gastronomia pela Universidade Cruzeiro do Sul, com especializações em Nutrição e Gastronomia Contemporânea. Atua como Analista Técnica de Laboratório e docente. Atualmente é chef consultora gastronômica.
Cinthia Monteiro
Nutricionista e docente do Centro Universitário São Camilo, com experiência em ensino superior e formação de profissionais da saúde. Atua em nutrição clínica, fitoterapia e nutrição de precisão.
Henrique Nogueira Reis
Nutricionista, Professor de Escola Técnica e Graduação, Especialista em Nutrição Funcional e Nutrigenômica, Mestre em Neuronutrição.
Luciana Pires
Nutricionista com atuação clínica em pacientes com TEA. Possui experiência em seletividade alimentar, intervenção nutricional individualizada e educação alimentar, promovendo autonomia e qualidade de vida.
Michel Reis
Nutricionista (2024) pelo Centro Universitário Anhanguera e graduado em Gastronomia pela Faculdade Paschoal Dantas (2015), possui formação com especializações em Gastronomia e Negócios (2017), Patisserie (2018) e Empreendedorismo (2018) pela FAMESP, além de pós-graduação em Cozinha Brasileira (2020).
Paulo Veríssimo
Mestre em Gestão de Alimentos & Bebidas, bacharel em Biologia com especialização em Controle de Qualidade e Microbiologia, tecnólogo em Gastronomia e certificado internacionalmente em Cozinha Andaluza e Enologia
Vanessa Yuri Suzuki
Nutricionista, doutora, palestrante e escritora especializada em inovação nutricional e comunicação científica. Fundadora da Nutrição à Flor da Pele® e referência em liderança feminina em STEAM, com foco em nutrição funcional avançada.
Programação Científica Completa
Abertura e Boas-vindas ao CITDeG
AberturaPaladar em Construção: Estratégias Gastronômicas na Alimentação Infantil
PalestraCirurgia plástica
PalestraTranstorno do Espectro Autista: Ciência no Prato
PalestraGastronomia Funcional: Da Ciência à Prática Clínica
PalestraCozinha Sustentável: Aproveitamento Integral dos Alimentos
PalestraEncerramento
EncerramentoComissão Organizadora
Amanda Barbosa Neto
Coordenação Científica
Vanessa Yuri Suzuki
Coordenação de Marketing Científico
Amanda Tsibana Higa
Coordenação Comunicação Científica
Impacto e Alcance do CITDeG
Bônus exclusivos
Clinic Feed
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Investimento em Sua Especialização
Valores promocionais por tempo limitado - últimas vagas disponíveis
INSCRIÇÃO ESSENCIAL
- Certificado de participação de 40h
- Gravações disponíveis por 1 ano
INSCRIÇÃO PREMIUM
- Certificado de participação de 40h
- Gravações disponíveis por 2 ano
- Tenha acesso ao Clinic Feed por 2 meses
- Bônus:Seletividade alimentar não é birra. É neurodesenvolvimento - 10h
- Bônus:Abordagens Nutricionais para crianças autistas -10h
- Bônus:Domine o Cuidado Nutricional na Obesidade Infantil - 10h
INSCRIÇÃO PLATINUM
- Certificado de participação de 40h
- Acesso vitalício as gravações
- Tenha acesso ao Clinic Feed por 3 meses
- Bônus:Seletividade alimentar não é birra. É neurodesenvolvimento - 10h
- Bônus:Abordagens Nutricionais para crianças autistas -10h
- Bônus:Domine o Cuidado Nutricional na Obesidade Infantil - 10h
- Bônus:Nutrição no Emagrecimento Sustentável - 10h
- Bônus:Curso: Dietas atuais sob a lente da ciência - 10h
- Bônus:Dietoterapia Oncológica Baseada em Evidências para Nutricionistas - 10h
INSCRIÇÃO ESSENCIAL
- Certificado de participação de 40h
- Gravações disponíveis por 1 ano
INSCRIÇÃO PREMIUM
- Certificado de participação de 40h
- Gravações disponíveis por 2 ano
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- Bônus:Seletividade alimentar não é birra. É neurodesenvolvimento - 10h
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INSCRIÇÃO PLATINUM
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- Tenha acesso ao Clinic Feed por 3 meses
- Bônus:Seletividade alimentar não é birra. É neurodesenvolvimento - 10h
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- Bônus:Nutrição no Emagrecimento Sustentável - 10h
- Bônus:Curso: Dietas atuais sob a lente da ciência - 10h
- Bônus:Dietoterapia Oncológica Baseada em Evidências para Nutricionistas - 10h
O Que Dizem os Participantes
“O CITDeG transformou completamente minha abordagem clínica. Consegui implementar técnicas gastronômicas baseadas em evidências que revolucionaram a adesão dos meus pacientes. Conteúdo de altíssima qualidade científica com aplicação prática imediata.”
Dra. Mariana Santos
Nutricionista Clínica — São Paulo/SP
“Como chef, sempre busquei fundamentação científica para meu trabalho. Este congresso me deu exatamente isso: base teórica sólida para desenvolver cardápios funcionais e terapêuticos. Investimento que se paga rapidamente na prática.”
Chef Roberto Oliveira
Gastrônomo Consultor — Rio de Janeiro/RJ
“Excelente integração entre medicina e gastronomia. Os protocolos apresentados são cientificamente embasados e facilmente aplicáveis na rotina clínica. Recomendo para todos os colegas que trabalham com nutrição terapêutica.”
Dr. Carlos Mendes
Gastroenterologista — Belo Horizonte/MG
“Conteúdo inovador e palestrantes de excelência. Aprendi técnicas de fitogastronomia que estou aplicando com sucesso em pacientes com condições metabólicas. O investimento retornou em poucos atendimentos.”
Ana Paula Costa
Nutricionista Funcional — Brasília/DF
“Como professor, preciso estar sempre atualizado. O CITDeG trouxe as mais recentes evidências científicas em gastronomia funcional. Material rico que já incorporei em minhas aulas e orientações de TCC.”
Prof. Eduardo Silva
Docente em Nutrição — Curitiba/PR
“A palestra sobre alimentação infantil foi transformadora. Técnicas práticas que melhoraram drasticamente a aceitação alimentar das crianças que atendo. Congresso essencial para quem trabalha com pediatria.”
Juliana Ferreira
Nutricionista Pediátrica — Salvador/BA
Perguntas Frequentes
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Quando e onde posso acessar o meu Certificado?
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