Congreso Internacional de TÉCNICAS DIETÉTICAS & GASTRONÓMICAS
Domina técnicas dietéticas avanzadas que revolucionan la práctica clínica y promueven adherencia terapéutica real
El Futuro de la Nutrición Clínica Está en la Integración con la Gastronomía
El CITDeG 2026 representa un hito en la evolución de la práctica nutricional contemporánea, proponiendo un enfoque revolucionario que integra evidencias científicas con las técnicas gastronómicas avanzadas. En un escenario donde la nutrición personalizada y funcional gana protagonismo, este congreso ofrece las herramientas necesarias para traducir investigaciones de vanguardia en estrategias aplicables que dialogan con el comportamiento, la cultura alimentaria y la adherencia terapéutica.
Bajo la coordinación científica de la Me. Amanda Barbosa Neto (USP) y la Dra. Vanessa Yuri Suzuki, el evento reúne especialistas de referencia nacional e internacional que actúan en la interfaz entre nutrición, gastronomía y salud. Tendrás acceso a contenidos inéditos sobre fitogastronomía, compuestos bioactivos, eje intestino-cerebro, alimentación plant-based y técnicas de modificación de texturas, siempre con enfoque en la aplicabilidad clínica.
Este congreso va más allá de la teoría: ofrece una experiencia transformadora que amplía tu repertorio profesional para una actuación más estratégica, creativa y basada en evidencias. Saldrás con protocolos prácticos, técnicas validadas científicamente y una nueva perspectiva sobre el papel terapéutico de la gastronomía en la promoción de la salud.
Para Quién es Este Congreso
Profesionales que buscan excelencia en la interfaz entre nutrición y gastronomía
Nutricionistas Clínicos y Funcionales
Profesionales que atienden pacientes con condiciones metabólicas, TEA, salud mental o pediatría y buscan estrategias gastronómicas basadas en evidencia para mejorar adherencia y resultados terapéuticos. Ideal para quien quiere integrar técnicas culinarias a la prescripción nutricional.
Gastrónomos y Chefs Consultores
Profesionales de la gastronomía que desean expandir su actuación hacia el campo de la salud, desarrollando menús funcionales y terapéuticos. Perfecto para quien busca fundamentación científica para crear platos que promuevan bienestar y salud.
Médicos y Profesionales Multidisciplinarios
Gastroenterólogos, pediatras, psiquiatras y demás especialistas que reconocen el papel de la alimentación como herramienta terapéutica y quieren incorporar enfoques gastronómicos basados en evidencia en su práctica clínica.
Estudiantes y Posgraduados
Académicos en nutrición, gastronomía, medicina y áreas afines que buscan especialización de vanguardia en la interfaz entre ciencia alimentaria y práctica clínica. Esencial para quien quiere destacarse en el mercado con conocimiento diferenciado y actualizado.
Conferencistas de Referencia Nacional
Aprende con especialistas que están moldeando el futuro de la nutrición gastronómica
Amanda Barbosa Neto
Nutricionista. Máster en Ciencias por el Programa de Posgrado en Pediatría de la Facultad de Medicina de la Universidade de São Paulo (USP). Docente de técnicas dietéticas y gastronomía aplicada a la nutrición desde 2016.
Vanessa Yuri Suzuki
Nutricionista, doctora, conferencista y escritora especializada en innovación nutricional y comunicación científica. Fundadora de Nutrição à Flor da Pele® y referencia en liderazgo femenino en STEAM, con enfoque en nutrición funcional avanzada.
Henrique Nogueira Reis
Nutricionista, Profesor de Escuela Técnica y Graduación, Especialista en Nutrición Funcional y Nutrigenómica, Máster en Neuronutrición.
Cinthia Monteiro
Nutricionista y docente del Centro Universitário São Camilo, con experiencia en enseñanza superior y formación de profesionales de la salud. Actúa en nutrición clínica, fitoterapia y nutrición de precisión.
Ana Luiza M. Amorim
Nutricionista graduada por la Faculdade Anhanguera de Guarulhos y licenciada en Gastronomía por la Universidade Cruzeiro do Sul, con especializaciones en Nutrición y Gastronomía Contemporánea. Actúa como Analista Técnica de Laboratorio y docente. Actualmente es chef consultora gastronómica.
Michel Reis
Nutricionista (2024) por el Centro Universitário Anhanguera y graduado en Gastronomía por la Faculdade Paschoal Dantas (2015), posee formación con especializaciones en Gastronomía y Negocios (2017), Patisserie (2018) y Emprendimiento (2018) por FAMESP, además de posgrado en Cocina Brasileña (2020).
Luciana Pires
Nutricionista con actuación clínica en pacientes con TEA. Posee experiencia en selectividad alimentaria, intervención nutricional individualizada y educación alimentaria, promoviendo autonomía y calidad de vida.
Paulo Verissimo
Máster en Gestión de Alimentos & Bebidas, licenciado en Biología con especialización en Control de Calidad y Microbiología, tecnólogo en Gastronomía y certificado internacionalmente en Cocina Andaluza y Enología
Amanda Barbosa Neto
Nutricionista. Máster en Ciencias por el Programa de Posgrado en Pediatría de la Facultad de Medicina de la Universidade de São Paulo (USP). Docente de técnicas dietéticas y gastronomía aplicada a la nutrición desde 2016.
Vanessa Yuri Suzuki
Nutricionista, doctora, conferencista y escritora especializada en innovación nutricional y comunicación científica. Fundadora de Nutrição à Flor da Pele® y referencia en liderazgo femenino en STEAM, con enfoque en nutrición funcional avanzada.
Henrique Nogueira Reis
Nutricionista, Profesor de Escuela Técnica y Graduación, Especialista en Nutrición Funcional y Nutrigenómica, Máster en Neuronutrición.
Cinthia Monteiro
Nutricionista y docente del Centro Universitário São Camilo, con experiencia en enseñanza superior y formación de profesionales de la salud. Actúa en nutrición clínica, fitoterapia y nutrición de precisión.
Ana Luiza M. Amorim
Nutricionista graduada por la Faculdade Anhanguera de Guarulhos y licenciada en Gastronomía por la Universidade Cruzeiro do Sul, con especializaciones en Nutrición y Gastronomía Contemporánea. Actúa como Analista Técnica de Laboratorio y docente. Actualmente es chef consultora gastronómica.
Michel Reis
Nutricionista (2024) por el Centro Universitário Anhanguera y graduado en Gastronomía por la Faculdade Paschoal Dantas (2015), posee formación con especializaciones en Gastronomía y Negocios (2017), Patisserie (2018) y Emprendimiento (2018) por FAMESP, además de posgrado en Cocina Brasileña (2020).
Luciana Pires
Nutricionista con actuación clínica en pacientes con TEA. Posee experiencia en selectividad alimentaria, intervención nutricional individualizada y educación alimentaria, promoviendo autonomía y calidad de vida.
Paulo Verissimo
Máster en Gestión de Alimentos & Bebidas, licenciado en Biología con especialización en Control de Calidad y Microbiología, tecnólogo en Gastronomía y certificado internacionalmente en Cocina Andaluza y Enología
Programa Internacional
El evento será transmitido siguiendo el horario oficial de Brasilia. Consulta el horario correspondiente en tu ciudad:
Mexico (CDMX), Costa Rica, Guatemala
Colombia, Peru, Ecuador, Panama
Chile, Paraguay, Bolivia, Venezuela
Argentina, Uruguay, Brasil (Brasilia)
Espana (Madrid)
Programación Científica Completa
Apertura y Bienvenida al CITDeG 2026
AberturaPaladar en Construcción: Estrategias Gastronómicas en la Alimentación Infantil
PalestraCirugía plástica
PalestraTrastorno del Espectro Autista: Ciencia en el Plato
PalestraGastronomía Funcional: De la Ciencia a la Práctica Clínica
PalestraCocina Sustentable: Aprovechamiento Integral de los Alimentos
PalestraCierre
EncerramentoComité Organizador
Dra. Amanda Barbosa Neto
Coordinación Científica
Dra. Vanessa Yuri Suzuki
Coordinación de Marketing Científico
Amanda Tsibana Higa
Coordinación Comunicación Científica
Impacto y Alcance del CITDeG 2026
Inversión en Tu Especialización
Valores promocionales por tiempo limitado - últimos cupos disponibles
INSCRIPCIÓN ESENCIAL
- Certificado de participación de 40h
- Grabaciones disponibles por 1 año
INSCRIPCIÓN PREMIUM
- Certificado de participación de 40h
- Grabaciones disponibles por 2 años
- Bônus:Nutrición y Autismo - 10h
- Bônus:Nutrientes inmunomoduladores - 10h
- Bônus:Nutrición en la Menopausia - 10h
INSCRIPCIÓN PLATINUM
- Certificado de participación de 40h
- Acceso de por vida a las grabaciones
- Bônus:Nutrición y Autismo - 10h
- Bônus:Nutrientes inmunomoduladores - 10h
- Bônus:Abordaje Nutricional Oncológico - 10h
- Bônus:Diabetes Infantil - 10h
- Bônus:Microbiota y Obesidad - 10h
- Bônus:Nutrición en la Menopausia - 10h
INSCRIPCIÓN ESENCIAL
- Certificado de participación de 40h
- Grabaciones disponibles por 1 año
INSCRIPCIÓN PREMIUM
- Certificado de participación de 40h
- Grabaciones disponibles por 2 años
- Bônus:Nutrición y Autismo - 10h
- Bônus:Nutrientes inmunomoduladores - 10h
- Bônus:Nutrición en la Menopausia - 10h
INSCRIPCIÓN PLATINUM
- Certificado de participación de 40h
- Acceso de por vida a las grabaciones
- Bônus:Nutrición y Autismo - 10h
- Bônus:Nutrientes inmunomoduladores - 10h
- Bônus:Abordaje Nutricional Oncológico - 10h
- Bônus:Diabetes Infantil - 10h
- Bônus:Microbiota y Obesidad - 10h
- Bônus:Nutrición en la Menopausia - 10h
Lo Que Dicen los Participantes
“El CITDeG transformó completamente mi enfoque clínico. Logré implementar técnicas gastronómicas basadas en evidencia que revolucionaron la adherencia de mis pacientes. Contenido de altísima calidad científica con aplicación práctica inmediata.”
Dra. Mariana Santos
Nutricionista Clínica — São Paulo/SP
“Como chef, siempre busqué fundamentación científica para mi trabajo. Este congreso me dio exactamente eso: base teórica sólida para desarrollar menús funcionales y terapéuticos. Inversión que se paga rápidamente en la práctica.”
Chef Roberto Oliveira
Gastrónomo Consultor — Rio de Janeiro/RJ
“Excelente integración entre medicina y gastronomía. Los protocolos presentados están científicamente fundamentados y son fácilmente aplicables en la rutina clínica. Recomiendo a todos los colegas que trabajan con nutrición terapéutica.”
Dr. Carlos Mendes
Gastroenterólogo — Belo Horizonte/MG
“Contenido innovador y conferencistas de excelencia. Aprendí técnicas de fitogastronomía que estoy aplicando con éxito en pacientes con condiciones metabólicas. La inversión retornó en pocas consultas.”
Ana Paula Costa
Nutricionista Funcional — Brasília/DF
“Como profesor, necesito estar siempre actualizado. El CITDeG trajo las más recientes evidencias científicas en gastronomía funcional. Material rico que ya incorporé en mis clases y orientaciones de tesis.”
Prof. Eduardo Silva
Docente en Nutrición — Curitiba/PR
“La conferencia sobre alimentación infantil fue transformadora. Técnicas prácticas que mejoraron drásticamente la aceptación alimentaria de los niños que atiendo. Congreso esencial para quienes trabajan con pediatría.”
Juliana Ferreira
Nutricionista Pediátrica — Salvador/BA
Preguntas Frecuentes
¿Cómo voy a acceder a mi producto? ¿Tendría acceso inmediato?
Tan pronto como realices tu compra recibirás un email con tu acceso a la plataforma de Congresse.me, donde se pondrá a disposición todo el contenido adquirido. Los contenidos se harán disponibles conforme a la programación del evento.
¿El Certificado de Participación vale como horas complementarias en la graduación?
Sí, nuestro certificado es completo, contiene la carga horaria, tu nombre, nombre del evento, programación del evento, cnpj y código de verificación del certificado.
¿Cuándo y dónde puedo acceder a mi Certificado?
Tan pronto como termines de ver todo el contenido, el certificado estará disponible en la plataforma de Congresse.me para que puedas descargarlo.
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¿Y si no me gusta el contenido?
Podrás solicitar el reembolso hasta 7 días después de la adquisición de tu producto, solo envía un email a atendimento@congresseme.com y procederemos con el reembolso.
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¡Somos la mayor plataforma de educación continua en nutrición de Brasil! 💚
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