I Congresso Internacional de Gastronomia Funcional - CONGASTRO

Angelica Araújo

Tecnóloga em Gastronomia; Mestranda em Meio Ambiente e Sustentabilidade – UERGS. Especialista em Gestão do Ensino Superior; Técnica em Cozinha; Bartender com formação profissional. Professora Universitária Cesuca e Uniritter. Experiência em restaurantes italiano, japonês, slow food, raw food e plant based.

Elizabeth Oliveira

Nutricionista. Especialista em nutrição estética e saúde da mulher. Especialista em psiconutricao e comportamento alimentar. Especialista em vigilância sanitária e qualidade dos alimentos. Especialistas em vegan Food e gastronomia funcional. Chef executivo de cozinha. Mestranda em Fisiologia da Nutrição Unifesp. Executiva e fundadora do Cozinha Consciente Nutrify

Etiene Meyer Johannsen

Mestre em Turismo e Hospitalidade. Docente Anima-Uniritter e Uniijui, Chef Le Cordon Bleu Higher Educacion. Consultora em Gastronomia e A&B, com experiência internacional e atuação no ensino e no desenvolvimento de negócios

Helen Lima

Nutricionista e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Consultora, mentora e palestrante. Atualmente é Instrutora pelo Senac (CEP- GT) e professora pela Faculdade Senac do curso de Gastronomia.

Janete Haider

Nutricionista, mestre e doutora em Ciências da Saúde com reconhecimento académico em Portugal pela UTAD e Universidade de Lisboa e ampla experiência em nutrição hospitalar, gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), alimentação coletiva e gastronomia.

Júlia Valmórbida

Nutricionista, Mestre em Ciências da saúde e Doutora em Pediatria. Atualmente atuando na área de produção de alimentos, com foco em gestão de pessoas e boas práticas em restaurante comercial.

Juliana Gonçalves

Nutricionista. Especialista em Nutrição Clínica pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). Esteticista e Cosmetóloga. Pós-graduação em Nutrição Clínica, Fitoterapia Clínica, Nutrição Aplicada à Estética, Docência e Metodologias para o Ensino Superior. MBA em Coaching. Doutora e Mestre em Ciências da Saúde pelo Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul. Atua como Coordenadora e Professora de Graduação e Pós-graduação em diversas IES.

Coordenadora Acadêmica e Pesquisadora

Karine Araújo

Nutricionista. Pós-graduação em Nutrição Clínica nas Doenças Crônicas e Formação em saúde da mulher (climatério e menopausa). Atua como nutricionista clínica com ênfase em sistema digestivo, doenças crônicas, doenças autoimunes e saúde da mulher. Pesquisadora colaboradora no Programa de Pós-graduação em Gastroenterologia e Hepatologia da UFRGS.

Luciane Carvalho

Nutricionista. Especialização em Qualidade e Nutrição. MBA em Administração e Negócios e MBA Administração de ambientes dinâmicos. Coordenadora de produção de Alimentos hospitalar São Lucas da PUCRS, pioneira implantação da certificação Green Kitchen- certificação de cozinhas sustentáveis.

Willian Zarpelon

Graduado em Gastronomia pela Unisinos, Mestre em Nutrição e Alimentos pela Unisinos. Atualmente é Docente Universitário em Nutrição e Gastronomia na UniRitter e Docente em Pós-Graduação na Faculdade IPGS. Chef Le Cordon Bleu Higher Educacion. Tem experiência internacional na área de Alta Gastronomia.

Yasmim Malabarba

Nutricionista. Especialização em Nutrição Clínica e Doenças Crônicas. Especialização em Gestão de Serviços de Nutrição e UAN. Atua como Gerente do contrato de alimentação REFAP/CANOAS Petrobras. Professora pós-graduações.